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美食推荐:韭黄炒蛤蜊
2022-06-09

韭黄炒蛤蜊是一道鲜嫩可口的家常菜,还是一道富有营养的保健菜。

原料:鲜活蛤蜊500-600克,鲜韭黄200克,植物油50克,盐、鲜粉、料酒各适量,葱、姜各10克。

制作方法:蛤蜊洗净,下开水锅内汆一下捞出,取出蛤蜊肉在清水内捞两下,洗净砂粒,捞出沥掉水分;韭黄洗净切一寸半长的段,葱姜洗净各切成末。锅上火烧热,放油30克,将韭黄下锅快速煸两下,放适量盐,倒出,锅洗净,烧热,放油30克,放葱、姜末煸一下出香味,将蛤蜊肉下锅快速煸炒两下放调料,将韭黄下锅快速推翻两下,即成装盆上席。

特点:金黄色,香气四溢,味鲜美滑爽。蛤蜊肉具有滋阴之功,女性患白带过多等症者,食之可消解;对有胆、肾结石者,可用玉米须同蛤蜊煮汤食用,有好处;如有阴虚者食用蛤蜊炒韭黄,滋补力很强,还能润肠滋阴。

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